ফাইকোসায়ানিন কি? কিভাবে এটি নিষ্কাশন?

ফাইকোসায়ানিন হল স্পিরুলিনার একটি প্রধান কার্যকরী প্রোটিন, যা স্পিরুলিনার শুষ্ক ভিত্তির 20% জন্য দায়ী।

ফাইকোসায়ানিন খাদ্য শিল্পে পুষ্টির স্বাস্থ্য পণ্যের জন্য প্রাকৃতিক রঙ এবং কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে; এটি প্রসাধনী শিল্পে একটি সংযোজন হিসাবে বিকাশ করা যেতে পারে; ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে এর ব্যাপক বিকাশের সম্ভাবনাও রয়েছে, কিন্তু ফাইকোসায়ানিনের আলো ও তাপ সংবেদনশীলতা, সেইসাথে অ্যাসিড এবং ক্ষারের প্রতি অসহিষ্ণুতার কারণে ফাইকোসায়ানিনের শিল্প প্রয়োগ জনপ্রিয় হয়নি।

যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির অগ্রগতির সাথে, ফাইকোসায়ানিনের পৃথকীকরণ এবং পরিশোধন প্রযুক্তি ক্রমাগত আপডেট এবং পুনরাবৃত্তি করা হয়েছে এবং এর পণ্যের গুণমান এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা দ্রুত উন্নত হয়েছে, যার ফলে বিকাশ এবং প্রয়োগের ক্ষেত্র ধীরে ধীরে মনোযোগ আকর্ষণ করছে। বিভিন্ন শিল্প এবং পণ্ডিতদের.

ফাইকোসায়ানিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ফাইকোসায়ানিন ফ্রি র‌্যাডিক্যালের অপসারণ এবং প্রজন্মের ফলে সৃষ্ট বিপাকীয় ব্যাধি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল অনেক রোগের সংঘটনের সাথে প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে সম্পর্কিত।

ফাইকোসায়ানিনের বিষয়বস্তু স্পিরুলিনার চাষের অবস্থা এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির সাথে সম্পর্কিত।বিভিন্ন নাইট্রোজেন উৎস সংস্কৃতি মিডিয়া থেকে প্রাপ্ত স্পিরুলিনায় ফাইকোসায়ানিনের বিষয়বস্তু ভিন্ন। লাল আলো দিয়ে বিকিরণ করা স্পিরুলিনায় ফাইকোসায়ানিনের পরিমাণ নীল আলোতে বিকিরণ করা স্পিরুলিনার তুলনায় বেশি। বসন্ত ও গ্রীষ্মে চাষ করা স্পিরুলিনায় ফাইকোসায়ানিনের পরিমাণ শরতের তুলনায় বেশি। স্পিরুলিনার জন্য সাধারণ শুকানোর পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে ছায়া শুকানো, রোদে শুকানো, ওভেন শুকানো, মাইক্রোওয়েভ শুকানো, ভ্যাকুয়াম শুকানো, ফ্রিজ শুকানো, স্প্রে শুকানো ইত্যাদি। এর মধ্যে ফ্রিজ শুকানো, ছায়া শুকানো এবং স্প্রে শুকানো ফাইকোসায়ানিনের স্থিতিশীলতার জন্য সহায়ক।

Phycocyanin হল একটি অন্তঃকোষীয় প্রোটিন, এবং নিষ্কাশন প্রভাব কোষ প্রাচীর ব্যাহত পদ্ধতি এবং নিষ্কাশন প্রক্রিয়া পরামিতি সম্পর্কিত।সাধারণ যান্ত্রিক কোষ প্রাচীর ভাঙার পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে ফোলা পদ্ধতি, বারবার ফ্রিজ-থাও পদ্ধতি, অতিস্বনক-সহায়ক কোষ প্রাচীর ভাঙার পদ্ধতি, উচ্চ-চাপ সমজাতকরণ পদ্ধতি, টিস্যু গ্রাইন্ডিং পদ্ধতি, ইত্যাদি, সেইসাথে রাসায়নিক দ্রাবক পদ্ধতি, জৈবিক এনজাইম পদ্ধতি ইত্যাদি। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কোষ প্রাচীর ভাঙ্গা এবং ফাইকোসায়ানিন নিষ্কাশনের প্রয়োগে স্পন্দিত বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র এবং প্রতিরোধের গরম করার পদ্ধতিগুলিও ব্যবহৃত হয়েছে। যাইহোক, প্রকৃত অপারেশনে, আদর্শ কোষ প্রাচীর ভাঙার প্রভাব অর্জনের জন্য, বেশ কয়েকটি কোষ প্রাচীর ভাঙ্গার পদ্ধতিগুলি সাধারণত সংযুক্ত এবং ব্যবহার করা হয়।

ফোলা পদ্ধতি হল স্পিরুলিনা পাউডারকে জলীয় দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা। কোষের ভিতরে এবং বাইরে বিভিন্ন অসমোটিক চাপের কারণে, জল কোষে প্রবেশ করে, কোষের দেয়াল ভেঙে দেয় এবং ফাইকোসায়ানিন দ্রবীভূত হয়। ফোলা পদ্ধতির জন্য সহজ সরঞ্জাম প্রয়োজন এবং এটি পরিচালনা করা সহজ, তবে অসুবিধা হল এটি একটি দীর্ঘ সময় নেয়।

বারবার ফ্রিজ-থাও পদ্ধতিটি স্পিরুলিনা সাসপেনশনকে হিমায়িত করার জন্য একটি কম-তাপমাত্রার হিমায়িত পরিবেশ ব্যবহার করে এবং ঘরের তাপমাত্রায় এটিকে বারবার গলায়, কোষ ভাঙ্গা, কোষ ভাঙ্গা এবং ফাইকোসায়ানিন দ্রবীভূত করার প্রভাব অর্জন করতে। বারবার ফ্রিজ-থাও পদ্ধতিটি পরিচালনা করা সহজ, কিন্তু অসুবিধা হল এটি উৎপাদন বাড়াতে দীর্ঘ সময় নেয় এবং অর্জন করা কঠিন।

অতিস্বনক-সহায়ক প্রাচীর ভাঙার পদ্ধতিটি প্রধানত অতিস্বনক ট্রান্সমিশনের সময় ক্যাভিটেশন প্রভাব দ্বারা উত্পন্ন শিয়ার ফোর্স এবং শক ওয়েভ ব্যবহার করে সম্পূর্ণরূপে কোষ প্রাচীর ভেঙ্গে এবং অন্তঃকোষীয় প্রোটিন মুক্ত করতে। অতিস্বনক প্রাচীর ভাঙার পদ্ধতির একটি সংক্ষিপ্ত পরীক্ষামূলক চক্র এবং একটি উচ্চ সেল ব্রেকিং রেট রয়েছে। অসুবিধা হল যে কারখানার উত্পাদন শক্তি খরচ বেশি, এবং অতিস্বনক প্রাচীর ভাঙার প্রক্রিয়ার সময় উত্পন্ন তাপ উপাদানের তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে, যা প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা সৃষ্টি করা সহজ।

উচ্চ-চাপ সমজাতকরণ পদ্ধতিটি চাপ এবং আকস্মিক ডিকম্প্রেশন প্রক্রিয়ার সময় উত্পন্ন উচ্চ-গতির শিয়ার এবং প্রভাবের ঘটনা ব্যবহার করে যখন উচ্চ-চাপ সমজাতীয়করণের উপাদান উচ্চ-চাপের সমজাতীয়করণ ভালভের মধ্য দিয়ে যায় যাতে অমিমাংসনীয় তরল-তরল বা তরল পদার্থ তৈরি হয়। কঠিন পরীক্ষামূলক পদার্থ ফাইকোসায়ানিন দ্রবীভূত করার জন্য একটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন ইমালসিফাইড অবস্থা তৈরি করে।

উচ্চ-গতির শিয়ার পদ্ধতিটি উচ্চ-গতির ঘূর্ণায়মান ব্লেড দ্বারা উত্পন্ন শক্তিশালী শিয়ার বল ব্যবহার করে উচ্চ-গতির প্রবাহে ভাঙা উপাদান এবং দ্রাবক মাধ্যমকে সম্পূর্ণরূপে স্থানান্তর করতে, যার ফলে দ্রবণীয় পদার্থের দ্রবীভূতকরণকে প্রচার করে।

রাসায়নিক বিকারক [2-(এন-মরফোলিনো) ইথিসালফোনিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড, ইত্যাদি সরাসরি কোষের প্রাচীরের সাংগঠনিক কাঠামোকে ধ্বংস করতে পারে, ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করতে পারে এবং প্রোটিনকে কোষের বাইরে প্রবাহিত হতে দেয়। চিকিত্সা করা নমুনায় কম কোষের অমেধ্য রয়েছে, কিন্তু রাসায়নিক বিকারকগুলির প্রবর্তন পরবর্তী শুদ্ধিকরণের জন্য অনুকূল নয় এবং রাসায়নিক বিকারকগুলি প্রোটিন গঠনকে ক্ষতিগ্রস্ত করার প্রবণতা রয়েছে।

উপরন্তু, জৈব এনজাইম পদ্ধতি অন্তঃকোষীয় পদার্থের দ্রবীভূতকরণের জন্য কোষ প্রাচীরের চিকিত্সার জন্য বায়োএনজাইম ব্যবহার করে।

স্পন্দিত বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রের পদ্ধতি কোষগুলিকে একটি স্পন্দিত বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রের কাছে প্রকাশ করে, কোষের ভিতরে এবং বাইরে একটি ট্রান্সমেমব্রেন ভোল্টেজ তৈরি করে, কোষের ঝিল্লির ক্ষতি করে, যার ফলে অন্তঃকোষীয় পদার্থগুলি দ্রবীভূত হয়। সাধারণভাবে বলতে গেলে, কোষের বিঘ্ন যত বেশি হবে, ফাইকোসায়ানিনের দ্রবীভূত হওয়ার হার তত বেশি হবে, কিন্তু স্পিরুলিনা সেল শিথ পলিস্যাকারাইডের দ্রবীভূতকরণ ফাইকোসায়ানিনের পরবর্তী বিচ্ছেদ ও পরিশোধনকে আরও কঠিন করে তোলে।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, গুঁড়ো ফাইকোসায়ানিন তরল ফাইকোসায়ানিনের চেয়ে বেশি স্থিতিশীল, এবং মাইক্রোএনক্যাপসুলেটেড ফাইকোসায়ানিন এবং রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত ফাইকোসায়ানিন আরও স্থিতিশীল। বর্তমানে, ফাইকোসায়ানিনে সাধারণত দুই ধরনের ডোজ ফর্ম রয়েছে: তরল ফাইকোসায়ানিন এবং গুঁড়ো ফাইকোসায়ানিন। গুঁড়ো ফাইকোসায়ানিন সাধারণত স্প্রে শুকিয়ে বা ফ্রিজ শুকানোর মাধ্যমে তৈরি করা হয়। পণ্যের প্রধান সহায়কগুলি হল ট্রেহলোস, গ্লুকোজ এবং মাল্টোডেক্সট্রিন।

একটি বিরল প্রাকৃতিক নীল রঙ্গক হিসাবে, ফাইকোসায়ানিনের খাদ্য, ওষুধ, প্রসাধনী এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োগের মান রয়েছে। ফাইকোসায়ানিনের অনন্য রঙ, সমৃদ্ধ পুষ্টি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অন্যান্য শারীরবৃত্তীয় ফাংশন রয়েছে এবং এর বিকাশ এবং প্রয়োগের বিস্তৃত সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, বর্তমান উন্নয়নের দৃষ্টিকোণ থেকে, ফাইকোসায়ানিনের পরিশোধন প্রযুক্তি উন্নত করা দরকার। যদিও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ফাইকোসায়ানিনের বিচ্ছেদ এবং পরিশোধন কিছু অগ্রগতি করেছে, বড় আকারের শিল্প উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত মূল প্রযুক্তিটি এখনও সমাধান করা দরকার। উপরন্তু, এর স্থিতিশীলতার সমস্যাটি ভালভাবে সমাধান করা হয়নি, যা রঙ্গকটির ব্যাপক প্রয়োগকে গুরুতরভাবে সীমাবদ্ধ করে। অতএব, ফাইকোসায়ানিনের প্রস্তুতি এবং স্থিতিশীলকরণ প্রযুক্তির জন্য এখনও গভীর গবেষণা এবং অন্বেষণ প্রয়োজন।

জিয়ান পিনক্রেডিট বায়ো-টেক কোং, লিমিটেডএকটি পেশাদারী প্রস্তুতকারকের এবং সরবরাহকারীফাইকোসায়ানিন.

সম্পর্কিত পণ্যের জন্য, আমাদের ওয়েবসাইট দেখুন:https://www.nutritionaland.com/বাআমাদের সাথে যোগাযোগ করুন For More Details>>