চিটোসান এবং চিটুলিগোস্যাকারাইডের মধ্যে পার্থক্য।

1811 সালে ফরাসি পণ্ডিত ব্রাকুয়েনো চিটিন আবিষ্কার করেন এবং 1823 সালে ওজিয়ার ক্রাস্টেসিয়ান শেল থেকে বের করেন এবং চিটিন নামকরণ করেন। চেহারা এবং বৈশিষ্ট্য: হালকা বেইজ থেকে সাদা।

চিটিন একটি ব্যবহারিক পণ্য এবং জাপানে অনুমোদিত প্রথম "কার্যকর খাদ্য"। যাইহোক, কাইটিন জল, ক্ষার, সাধারণ অ্যাসিড এবং জৈব দ্রাবকগুলিতে অদ্রবণীয় এবং শুধুমাত্র কিছু ঘনীভূত অ্যাসিডে দ্রবণীয়। এটি মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে কাইটিনেজ এবং লাইসোজাইমের ক্রিয়া দ্বারা আংশিকভাবে পচে যায়। অতএব, এর শোষণের হার অত্যন্ত কম, ডোজ বড়, এবং গ্রহণের প্রতিক্রিয়া 70% এরও বেশি। কাইটিনের রাসায়নিক চিকিত্সা, এসিটাইল গ্রুপ অপসারণ করে, চিটোসান হয়ে যায়।

ইংরেজি নাম: chitosan

রাসায়নিক নাম: পলিগ্লুকোসামিন (1-4)-2-অ্যামিনো-বিডি গ্লুকোজ

আণবিক সূত্র এবং আণবিক ওজন: (C8H13NO5)n

বৈশিষ্ট্য: সাদা, গন্ধহীন, স্বাদহীন, পানিতে অদ্রবণীয়, অম্লীয় দ্রবণে দ্রবণীয়

চিটোসান, রাসায়নিকভাবে পলিগ্লুকোসামিন (1-4)-2-অ্যামিনো-বিডি গ্লুকোজ নামে পরিচিত, কাইটিনের ডিসিটাইলেশন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। সাধারণভাবে বলতে গেলে, এন-এসিটাইল গ্রুপের 55% এর বেশি সরানো হলে চিটোসান পাওয়া যায়। চিটোসান ইতিমধ্যেই পাতলা অ্যাসিডে দ্রবণীয়, যা কাইটিন থেকে এক ধাপ এগিয়ে। যাইহোক, কাইটিন এবং চিটোসান উভয়ই বড় অণু যার আণবিক ওজন কয়েক হাজার থেকে মিলিয়ন পর্যন্ত এবং পানিতে অদ্রবণীয়। চিটোসান কাইটিনের ডিসিটাইলেশন দ্বারা প্রাপ্ত হয় এবং তারপরে আরও অবনতি হয়ে চিটোসান অলিগোস্যাকারাইডে পরিণত হয়।

ইংরেজি নাম: chitosan oligosaccharide/chitooligosaccharide, COS

রাসায়নিক নাম: -(1→4)-2-অ্যাসিটিলামিনো-2-ডিঅক্সি-ডি-গ্লুকোজ

আণবিক সূত্র এবং আণবিক ওজন: (C8H13NO5)n

বৈশিষ্ট্য: হালকা হলুদ, হলুদ, গন্ধহীন, স্বাদহীন, পানিতে দ্রবণীয়

কাইটোসানকে কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করে, চিটোসানকে ছোট অণুতে পরিণত করা হল চিটোসান অলিগোস্যাকারাইড। এর আণবিক ওজন প্রায় 3000Da, এবং পলিমারাইজেশনের মাত্রা হল 2-20। অতএব, কাইটোসান অলিগোস্যাকারাইড নিজেই একটি মিশ্রণ, যাতে কাইটোসান ডেকাস্যাকারাইডের সমস্ত উপায়ে মনোস্যাকারাইড থাকে এবং প্রতিটি ধরণের চিনির নিজস্ব নির্দিষ্ট কার্যকারিতা রয়েছে।

Chitosan oligosaccharides সরাসরি পানিতে দ্রবীভূত হতে পারে, যার পানিতে দ্রবণীয়তা 99% এর বেশি এবং মানুষের শোষণের হার 99.88%। গ্রহণের পরে ডোজ এবং প্রতিক্রিয়া ব্যাপকভাবে হ্রাস পায়, এবং মানবদেহে অংশগ্রহণের সরাসরি শারীরবৃত্তীয় নিয়ন্ত্রণ প্রভাব চিটোসানের চেয়ে বেশি তাৎপর্যপূর্ণ, এবং এটি উচ্চ আণবিক ওজন চিটোসানের চেয়ে উচ্চতর অনেকগুলি কাজ করে। কিছু ছোট আণবিক ওজনের কাইটোসান অলিগোস্যাকারাইড পেতে মানবদেহের জৈবিক এনজাইম দ্বারা চিটোসানকে অবনমিত করতে হবে। সাধারণ পরিস্থিতিতে, অবক্ষয়ের অনুপাত হল 1-5%, এবং অবশিষ্ট 95% পলিস্যাকারাইড মানুষের অন্ত্রের সিস্টেমের মাধ্যমে নির্মূল হয়। তাই চিটোসানের তুলনায় কাইটোসান অলিগোস্যাকারাইড শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে বেশি কার্যকর।

01. আণবিক ওজনের পার্থক্য

Chitosan oligosaccharides হল একটি নতুন পণ্য যা চিটোসানকে বিশেষ জৈব-এনজাইম প্রযুক্তির মাধ্যমে চিকিত্সা করে, যার আণবিক ওজন 3000Da-এর নিচে থাকে; chitosan হল 500,000-1 মিলিয়নের আণবিক ওজন সহ কাইটিনের আংশিক ডিসিটাইলেশনের একটি পণ্য।

02. দ্রাব্যতার পার্থক্য

Chitosan oligosaccharides একটি কম আণবিক ওজন আছে এবং জলে সম্পূর্ণরূপে দ্রবণীয় হতে পারে; চিটোসান শুধুমাত্র পাতলা অ্যাসিড দ্রবণে দ্রবণীয় হতে পারে। জলের দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ যা চিটোসান অলিগোস্যাকারাইডের কিছু শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে। শুধুমাত্র যখন এটি পানিতে দ্রবণীয় হয় তখন এটি জীবের দ্বারা শোষিত এবং ব্যবহার করা যায় এবং জৈবিক কার্যকলাপ দেখায়, তাই কাইটোসান অলিগোস্যাকারাইডগুলি মানুষ, প্রাণী এবং গাছপালা দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়।

03. কার্যকরী পার্থক্য

2000 এর নিচে একটি আণবিক ওজন সহ Chitosan oligosaccharides অনন্য শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ এবং ফাংশন দেখায়: ম্যাক্রোফেজগুলির কার্যকারিতা উন্নত করা; টিউমার কোষের বৃদ্ধি এবং মেটাস্ট্যাসিস বাধা দেয়; কোলেস্টেরল এবং রক্তের লিপিড হ্রাস করা; ব্যাকটেরিয়ারোধী, ব্যাকটেরিয়ারোধী এবং উল্লেখযোগ্য ময়শ্চারাইজিং এবং হাইগ্রোস্কোপিসিটি ইত্যাদি।

5000-এর নিচে আণবিক ওজনের চিটোসান অলিগোস্যাকারাইডগুলি রোগজীবাণুগুলির বৃদ্ধি এবং প্রজননকে বাধাগ্রস্ত করার ক্ষমতা রাখে, প্রোটিন সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে এবং উদ্ভিদ কোষগুলিকে সক্রিয় করে, যার ফলে দ্রুত উদ্ভিদের বৃদ্ধির প্রচার হয়।

কাইটোসান অলিগোস্যাকারাইডের অনেকগুলি কাজ নির্দেশ করে যে এটি অলিগোস্যাকারাইড পরিবারে একটি বিকল্প। চিটোসান অলিগোস্যাকারাইড হল একমাত্র ক্ষারীয় এবং ধনাত্মক চার্জযুক্ত অলিগোস্যাকারাইড পাওয়া যায়। এই বৈশিষ্ট্যটি এটিও নির্ধারণ করে যে এটি একমাত্র অলিগোস্যাকারাইড যা অন্ত্র দ্বারা শোষিত হতে পারে এবং রক্ত ​​​​সঞ্চালনে প্রবেশ করতে পারে। রক্ত সঞ্চালনের মাধ্যমে শরীরের সমস্ত অংশে পৌঁছানো এর অন্যান্য অনেক জৈবিক কাজের ভিত্তি।

চিটোসান অলিগোস্যাকারাইডগুলি অন্ত্র দ্বারা শোষিত হওয়ার ভিত্তি হল যে তারা হজম এনজাইম দ্বারা হজম হয় না। কাইটোসান অলিগোস্যাকারাইড হল গ্লুকোসামিন দ্বারা গঠিত পলিমার যা -1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা সংযুক্ত, এবং মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের পাচক এনজাইমগুলি প্রধানত -1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের উপর কাজ করে, তাই chitosan oligosaccharides গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাঠামোগত অখণ্ডতা বজায় রাখতে পারে।