আপনি কি জানেন যে হায়ালুরোনিক অ্যাসিড খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে? হায়ালুরোনিক অ্যাসিড জনসাধারণের কাছে পরিচিত, প্রধানত ত্বকের যত্ন এবং সৌন্দর্য শিল্পে, আসলে, হায়ালুরোনিক অ্যাসিড খাবারে যোগ করা যেতে পারে, যেমন হায়ালুরোনিক অ্যাসিড নরম মিছরি, হায়ালুরোনিক অ্যাসিড পানীয় জল এবং তাই। হায়ালুরোনিক অ্যাসিড কি সত্যিই খাওয়া যায়? খুঁজে বের করতে একসাথে আসা.
1. কিহায়ালুরোনিক অ্যাসিডখাবার?
হায়ালুরোনিক অ্যাসিড (সংক্ষেপে HA), যা হায়ালুরোনিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, এটি একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটমান উচ্চ আণবিক পলিস্যাকারাইড যা ব্যতিক্রমী জল ধরে রাখার বৈশিষ্ট্য সহ এবং এটি একটি আদর্শ প্রাকৃতিক ময়শ্চারাইজিং ফ্যাক্টর হিসাবে পরিচিত। বাণিজ্যিকীকৃত হায়ালুরোনিক অ্যাসিড সাধারণত এর সোডিয়াম লবণের আকারে থাকে, অর্থাৎ সোডিয়াম হায়ালুরোনেট (এসএইচ হিসাবে সংক্ষেপে)। সোডিয়াম হায়ালুরোনেট সহজেই জলে হায়ালুরোনিক অ্যাসিডে হাইড্রোলাইজ করা হয় এবং উভয়েরই একই রকম কাজ রয়েছে এবং এটি মানব ও প্রাণীদেহে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। যাইহোক, যেহেতু সোডিয়াম হায়ালুরোনেটের শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি হায়ালুরোনিক অ্যাসিডের চেয়ে বেশি স্থিতিশীল, তাই এটি প্রায়শই খাদ্য ক্ষেত্রে সোডিয়াম হায়ালুরোনেটের আকারে ব্যবহৃত হয়। অতএব, যোগ করা সোডিয়াম হায়ালুরোনেট যুক্ত খাবারকে হায়ালুরোনিক অ্যাসিড খাদ্য বলা যেতে পারে।
2. এর প্রস্তুতিহায়ালুরোনিক অ্যাসিড
1934 সালে, মেয়ার এট আল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের চক্ষুবিদ্যার অধ্যাপক, প্রথম হায়ালুরোনিক অ্যাসিডকে গোভাইন চোখের ভিট্রিয়াস হিউমার থেকে বিচ্ছিন্ন করেছিলেন। বর্তমানে, হায়ালুরোনিক অ্যাসিড তৈরির পদ্ধতিগুলিকে তিন প্রকারে ভাগ করা যায়, যার মধ্যে রয়েছে প্রাণীর টিস্যু নিষ্কাশন পদ্ধতি, মাইক্রোবিয়াল গাঁজন পদ্ধতি এবং সংশ্লেষণ পদ্ধতি। তাদের মধ্যে, প্রাণীর টিস্যু নিষ্কাশন পদ্ধতিটি মুরগির মুকুট এবং শূকর, গরু এবং ভেড়ার চোখের ভিট্রিয়াস দেহ থেকে হায়ালুরোনিক অ্যাসিড তৈরিকে বোঝায়। তবে, কাঁচামালের সীমিত উৎসের কারণে, উত্তোলন খরচ বেশি এবং ফলন কম, তাই বিক্রয় মূল্য ব্যয়বহুল। অণুজীব গাঁজন পদ্ধতি বলতে গাঁজন এবং পরিশোধন প্রক্রিয়া দ্বারা প্রস্তুতকে বোঝায়। আণবিক ওজন আকার পণ্য চাহিদা অনুযায়ী সেট করা যেতে পারে. কম উৎপাদন খরচ এবং নিয়ন্ত্রণযোগ্য মানের কারণে, এটি আজকাল প্রস্তুতির প্রধান মাধ্যম। সিন্থেটিক পদ্ধতি এনজাইম পলিমারাইজেশন প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে হায়ালুরোনিক অ্যাসিডের সংশ্লেষণকে বোঝায়। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র পরীক্ষাগার গবেষণা এবং উন্নয়ন পর্যায়ে আছে। সংক্ষেপে, এটি দেখা যায় যে মাইক্রোবিয়াল গাঁজন এখন হায়ালুরোনিক অ্যাসিড তৈরির প্রধান উপায়।
3. প্রতিটি দেশে অনুসমর্থনের স্থিতি
3.1 চীন
2008 সালে, প্রাক্তন স্বাস্থ্য মন্ত্রক (MOH) ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস সহ 7টি নতুন সংস্থান খাদ্যের অনুমোদনের বিষয়ে ঘোষণা জারি করেছিল, যা গ্লুকোজ, পেপটোন এবং পাউডার সহ স্ট্রেপ্টোকক্কাস ইকুয়ের স্ট্রেপ্টোকক্কাস ইকু উপপ্রজাতির গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত সোডিয়াম হায়ালুরোনেটকে অনুমোদন দেয়। 200mg/দিনের কম বা সমান পরিবেশন আকার সহ স্বাস্থ্য খাদ্যের কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহারের মাধ্যম হিসাবে।
2021 সালে, এনএইচএসসি "সিকাডা ফুলের সাবস্ট্রেট (কৃত্রিম চাষ) এবং 15টি অন্যান্য 'তিনটি নতুন খাদ্য' সম্পর্কে ঘোষণা" জারি করে, যা নির্ধারণ করে যে সোডিয়াম হাইলুরোনেট পশুচিকিত্সা প্লেগ, পেপটোন, পাউডার ব্যবহার করে স্ট্রেপ্টোকক্কাস ইকু উপপ্রজাতির গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়। মাধ্যম হিসাবে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, পানীয় এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যবহার করা যেতে পারে এবং প্রতিটি ধরণের খাবারের সর্বাধিক ব্যবহারের পরিমাণ 200mg/দিনের কম বা সমান পর্যন্ত সীমাবদ্ধ। এটি দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, পানীয়, অ্যালকোহল ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং প্রতিটি ধরণের খাবারের সর্বোচ্চ পরিবেশন আকারকে সীমাবদ্ধ করে। এছাড়াও, ঘোষণায় আরও বলা হয়েছে যে পণ্যের লেবেল এবং নির্দেশাবলী নির্দেশ করবে যে এটি শিশু এবং ছোট শিশুদের, গর্ভবতী মহিলা এবং নার্সিং মায়েদের জন্য উপযুক্ত নয় এবং প্রস্তাবিত পরিবেশন আকার 200mg/দিনের কম বা সমান।
3.2 ইউরোপীয় ইউনিয়ন
"ইউরোপীয় পার্লামেন্ট এবং কাউন্সিলের রেগুলেশন (EC) নং 258/97 অনুযায়ী একটি নতুন খাদ্য উপাদান হিসাবে বাজারে ককলের নির্যাস রাখার অনুমোদন" (2013/705/EU) অনুসারে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন অনুমোদন করেছে একটি নতুন খাদ্য উপাদান হিসাবে cockles নির্যাস (60%-80% এর hyaluronic অ্যাসিড উপাদান)। এটি দুধের পানীয়, দুধের গাঁজনযুক্ত পানীয়, দই এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যে যোগ করা যেতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের খাদ্য পণ্যের জন্য সংযোজন সীমা নির্ধারণ করে।
3.3 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
ইউএস ফুড ফ্লেভার অ্যান্ড এক্সট্র্যাক্ট ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন (ফেমা হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে) GRAS 31 তালিকা বেকড পণ্য, দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য, চর্বি এবং তেল, তাত্ক্ষণিক কফি এবং চা ইত্যাদির জন্য খাদ্যের স্বাদ হিসাবে সোডিয়াম হায়ালুরোনেটকে অনুমোদন করেছে এবং বিভিন্ন ধরণের জন্য সরবরাহ করে। খাদ্য সংযোজন সীমা।
3.4 অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড
"অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস - কোডেক্সে ব্যবহারের জন্য সংজ্ঞা" (স্ট্যান্ডার্ড 1.1.2) অনুসারে, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড প্রকাশিত "সাধারণভাবে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" (GRAS) স্বাদযুক্ত পদার্থের তালিকায় পদার্থ যুক্ত করার অনুমতি দেয়। খাদ্যের স্বাদ হিসাবে FEMA দ্বারা। অতএব, ANZ এছাড়াও FEMA-এর মতো একই বিধানের অধীনে খাবারে সোডিয়াম হায়ালুরোনেট যোগ করার অনুমতি দেয়।
জিয়ান পিনক্রেডিট বায়ো-টেক কোং, লিমিটেডএকটি পেশাদারী প্রস্তুতকারকের এবং সরবরাহকারীহায়ালুরোনিক অ্যাসিড.
সম্পর্কিত পণ্যের জন্য, আমাদের ওয়েবসাইট দেখুন:https://www.nutritionaland.com/বাআমাদের সাথে যোগাযোগ করুন For More Details>>