চিটোসানএবংচিটোসান অলিগোস্যাকারাইডকাইটিন থেকে প্রাপ্ত দুটি অনুরূপ পলিস্যাকারাইড, একটি প্রাকৃতিক বায়োপলিমার যা ক্রাস্টেসিয়ানের এক্সোস্কেলটন এবং ছত্রাকের কোষ প্রাচীরে পাওয়া যায়। চিটোসান এবং অলিগোচিটোসানের মধ্যে কিছু মিল এবং পার্থক্য নিম্নরূপ:
মিল
1. চিটোসান এবং অলিগোচিটোসানের রাসায়নিক গঠন একই রকম, উভয়ই গ্লুকোসামিন এবং এন-অ্যাসিটিলগ্লুকোসামিনের পুনরাবৃত্তিকারী একক দ্বারা গঠিত।
2. উভয়ই বায়োডিগ্রেডেবল, জৈব-সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং অ-বিষাক্ত, এগুলিকে বিভিন্ন চিকিৎসা, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং কৃষি অ্যাপ্লিকেশনের জন্য আদর্শ করে তোলে।
3. উভয়েরই উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাব যেমন অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিটিউমার এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে।
4. উভয়ই কাইটিন থেকে একই ধরনের প্রক্রিয়া যেমন ডিসিটাইলেশন এবং এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে।
পার্থক্য
1. আণবিক ওজন
চিটোসান এবং চিটুলিগোস্যাকারাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল তাদের আণবিক ওজন। চিটোসানের তুলনামূলকভাবে উচ্চ আণবিক ওজন রয়েছে, সাধারণত 50,000 এবং 1 মিলিয়ন ডাল্টনের মধ্যে, যখন অলিগোস্যাকারাইডগুলির একটি অপেক্ষাকৃত কম আণবিক ওজন রয়েছে, কয়েকশ থেকে কয়েক হাজার ডাল্টন।
2. দ্রাব্যতা
চিটোসান পানিতে অদ্রবণীয়, তবে এটি অ্যামিনো গ্রুপের কারণে অ্যাসিডিক পিএইচ-এ দ্রবীভূত হয়। অন্যদিকে, অলিগোচিটোসান জল-দ্রবণীয়, এটি পরিচালনা এবং ছড়িয়ে দেওয়া সহজ করে তোলে।
3. আবেদন
Chitosan ব্যাপকভাবে খাদ্য, প্রসাধনী, ঔষধ এবং অন্যান্য শিল্পে জৈব সক্রিয় উপাদান, স্টেবিলাইজার এবং ওষুধের বাহক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, কম আণবিক ওজন এবং জৈবিক কার্যকলাপের কারণে, অলিগোচিটোসান একটি পুষ্টিকর এবং কার্যকরী খাদ্য হিসাবে আরও বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করেছে।
4. জৈবিক কার্যকলাপ
চিটোসান এবং অলিগোচিটোসানের জৈবিক ক্রিয়াকলাপ আণবিক ওজন, ডিসিটাইলেশন ডিগ্রি এবং চেইন দৈর্ঘ্যের সাথে পরিবর্তিত হয়। চিটোসানের চিটোলিগোস্যাকারাইডের চেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে, যার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইমিউনোমোডুলেটরি ক্রিয়াকলাপ রয়েছে।
সংক্ষেপে, চিটোসান এবং চিটুলিগোস্যাকারাইডের একই বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ রয়েছে, তবে আণবিক ওজন, দ্রবণীয়তা এবং জৈবিক কার্যকলাপে পার্থক্য রয়েছে।
কোথায় কিনতে হবেচিটোসানবাচিটোসান অলিগোস্যাকারাইড?